Die Ausstellung zeigt Bilder und Objekte zu diesen Fragen. Daneben begegnen den Besuchern Videostatements von Wissenschaftlerinnen und Alltagsexperten. Darunter ist Karen Duve, die von ihrem einjährigen Selbstversuch berichtet, ‚anständig zu essen‘, oder Stefan Michel, der argumentiert, bestimmtes Fleisch sei gut fürs Klima.

Mit Kunstwerken von: Ute Bartel, Michael von Brentano, Pieter Brueghel, Young-Hae Chang Heavy Industries, Pascal Dreier, Paul Gong, Robert Häusser, Hörner/ Antlfinger,

Andrea Jäggi-Staudacher, Madame d’Ora, Hartmut Kiewert, Jochen Lempert, Max Liebermann, Peter Menzel, Neozoon, Dieter Roth, Chloé Rutzerveld, Kyoko Takemura, Marije Vogelzang, Silvia Wald, Henk Wildschut, Wu.


The Future (of) Food Buch jetzt vorbestellen 11.11.20


Die westliche Welt wird ihre Essgewohnheiten, die auf unverhältnismässig viel Fleischkonsum basieren, nicht mehr lange aufrechterhalten können. Wenn wir so weitermachen, werden wir im Jahr 2050 eine neue Erde brauchen, um die Nachfrage nach Rinder-, Hühner- und Schweinefleisch zu decken. «Future [of] Food» hinterfragt, warum wir essen, was wir essen und durch was sich eine gesunde und ökologisch, moralisch sowie ethisch vertretbare Ernährung auszeichnet. Andrea Staudacher, selbst bekennende Fleischesserin, zeigt in wissenschaftlich fundierten und mit ihren Erfahrungen durchwebten Texten, was in Zukunft auf unseren Tellern landen könnte. So begleitet sie der Leser zu ihrem ersten Insektenessen, schaut ihr im Schlachthof über die Schulter und ist dabei, wenn sie dutzenden Leuten veganes Tatar als In-vitro-Fleisch anbietet – ohne dass jemand etwas merkt. Dabei liegt der Fokus immer auch auf dem visuellen Aspekt der Nahrung, der durch farbige Fotografien und Experimente der Autorin Eingang ins Buch findet. Einzelne Kapitel werden mit thematisch passenden Rezepten abgerundet.

INSEKTENDINNER- UND CATERING

Vom Apéro zum Stehlunch bis zum 5-Gänger – Insekten eignen sich für so manches! Zu den von FutureFoodLab verköstigten Kunden gehören unter anderem:

 

SEF Swiss Economic Forum

Allianz

AXA

CHEFSACHE

Farner

IGEHO

OLMA

Migros Genossenschafts Bund (MGB)

Mobiliar

Naturhistorisches Museum Bern

Samsung Hall

SRF

SV-Group

TA-Swiss 

Transa

Zermatt Impulse and many more



 

«Als Kind wäre es für Andrea Staudacher undenkbar gewesen Insekten zu essen, sie ekelte sich vor ihnen. Heute ist die 30-Jährige begeistert von der Vielgestaltigkeit dieser Tiere, ihren Geschmäckern, Formen, Farben und ihrer Ästhetik und ist sich sicher „Insekten sind eines von vielen Nahrungsmitteln der Zukunft“.