THE FUTURE (of) FOOD BOOK 2020

 

The Future (of) Food ist kein Kochbuch. Es ist ein Buch über Fleisch wie wir es kennen, und über Fleisch welches wir noch kennen lernen werden; auch unsere westlichen Welt wird ihre Essgewohnheiten nicht mehr länger aufrechterhalten können.

Dass dies auch eine Chance sein kann, und nicht unbedingt mit Verzicht einhergehen muss behauptet dieses Buch. Es stellt die Frage weshalb wir essen was wir essen – und weshalb eben nicht. Und das Wichtigste zum Schluss: es versucht zu beantworten, wie die Zukunft schmeckt. Ich weiss es bereits…

 

ab November 2020 verfügbar im Staempfli Verlag

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Inhaltsverzeichnis

  1. - Die Zukunft schmeckt nach Nuss
  2. - Grenzen der Nahrungsmittelproduktion
  3. - Die Sache mit dem Ekel
  4. - Sind Insekten die Lösung?
  5. - Lust auf Fleisch
  6. - Vom Tier zum Produkt – der Selbstversuch
  7. - Eier und Poulets aus dem eigenen Garten
  8. - Werden Burger bald im Labor hergestellt?
  9. - Die In-vitro-Meat-Degustation – ein Experiment
  10. - Essen – Genuss, Notwendigkeit oder soziales Event?
  11. - Algen und Quallen für Mensch, Tier und Umwelt
  12. - Wie könnte die Zukunft auch noch schmecken?

ENTO – Das erste Insektenkochbuch der Schweiz 2013


 

Was mit einem Augenzwinkern vor 5 Jahren begann, ist heute aktueller und wichtiger denn je: mit der Aufnahme von Heuschrecke, Mehlwurm und Grille im Schweizer Lebensmittelgesetz steht dem Insektenverzehr eigentlich nur noch unser Kopf im Wege. Ich freue mich, die bereits 3. Auflage meines Insekten Koch- und Informationsbuches ENTO vorzustellen.

 

Editorial. Ekel, Übersicht der Arten, Zucht, Insect VS Beef, Vorbereitung, Rezepte, Bezugsquellen, Weiterführende Literatur

 

!AUSVERKAUFT! erhältlich per Bestellung als elektronische Version für CHF 20.00


ENTO – Das erste Insektenkochbuch der Schweiz

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