ABEND DER KULINARSICHEN ZUKÜNFTE

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Ein Abend voller [kulinarischer] Überraschungen und Informationen. 
Es werden verschiedene alternative Proteinquellen und Ernährungsformen der Zukunft vorgestellt;
Insekten, Mikroalgen, Quallen, Laborfleisch und mehr. 
Das von Sandro Dubach (Roh&Nobel) kreierte vegane Drei-Gang Menü wird mit Fachvorträgen von Andrea Staudacher 
(FutureFood-Lab) untermalt. Dazwischen sorgt ein partizipativer Workshop für Unterhaltung – das Geniessen will verdient sein.

CHF 100.00

  • verfügbar

ENTO – Das erste Insektenkochbuch der Schweiz 2013

 

Was mit einem Augenzwinkern vor 5 Jahren begann, ist heute aktueller und wichtiger denn je: mit der Aufnahme von Heuschrecke, Mehlwurm und Grille im Schweizer Lebensmittelgesetz steht dem Insektenverzehr eigentlich nur noch unser Kopf im Wege. Ich freue mich, die bereits 3. Auflage meines Insekten Koch- und Informationsbuches ENTO vorzustellen.

 

Editorial. Ekel, Übersicht der Arten, Zucht, Insect VS Beef, Vorbereitung, Rezepte, Bezugsquellen, Weiterführende Literatur

 

!AUSVERKAUFT! erhältlich per Bestellung als elektronische Version für CHF 20.00

ENTO – Das erste Insektenkochbuch der Schweiz

CHF 45.00

  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit

THE FUTURE (of) FOOD BOOK 2018

 

The Future (of) Food ist kein Kochbuch. Es ist ein Buch über Fleisch wie wir es kennen, und über Fleisch welches wir noch kennen lernen werden; auch unsere westlichen Welt wird ihre Essgewohnheiten nicht mehr länger aufrechterhalten können.

Dass dies auch eine Chance sein kann, und nicht unbedingt mit Verzicht einhergehen muss behauptet dieses Buch. Es stellt die Frage weshalb wir essen was wir essen – und weshalb eben nicht. Und das Wichtigste zum Schluss: es versucht zu beantworten, wie die Zukunft schmeckt. Ich weiss es bereits…

 

bald verfügbar

CHF 0.00


Mit Textbeiträgen von:

ETH Zürich

Universität Hamburg

Eberhard Karls Universität Tübingen

Technische Universität Hamburg

Entomos AG

Kreislauf Bio

 

Sandro Dubach 

und

Andrea Staudacher